В современном мире опасности и рисков можно ждать со всех сторон, вследствие чего была разработана система по обеспечиванию безопасности продуктов питания. ХАССП дает возможность гарантировать отсутствие любых рисков в одной из значительнейших ниш - в области питания детишек и взрослых. В принципе системы ХАССП используется анализ и контроль различных рисков на этапах промышленного изготовления продуктов питания.
Внедрение системы ХАССП распространяется на коммерческих производителей, поставщиков и дистрибьюторов, каковые работают в сфере изготовления, поставок и оборота продуктов питания. Системы сертификации регламентированы не только негласными правилами, но и государственным законодательством. В процессе внедрения безопасности и качества продуктов питания предприниматель должен точно определить список потенциально опасных факторов, перечень критических промышленных этапов, особенности производственных технологий. Решающим фактором выступает безопасность пищевого сырья и ресурсов, используемых для упаковки.
Свидетельствование безопасности продуктов питания производится при выявлении соответствия технологических процессов указанной нормативной документации. Контролируется очередность производства всех технологических этапов. Для приобретения сертификата ХАССП обязательным является документирование всей информации о производственных стадиях и результатах проведенного контроля.
Центр сертификации Гарант Союз отмечает важные приоритеты системы ХАССП, которые заключаются в существенном возрастании безопасности продуктов питания для финального потребителя. Профессионалы наблюдают весомое сокращение производственных расходований, что разрешает исключить потери на ранних этапах производства продуктов питания. Наличествование и распространение системы ХАССП разрешает увеличить уровень доверия покупателей, поскольку всякий человек имеет возможность просмотреть все документы и сертификаты.
Сертификация предприятий по стандартам iso предоставляет возможность сократить время реагирования на проблемы в области безопасности продовольственной продукции. После процедуры сертификации спрос и уровень доверия к проверенной продукции существенно растет, поэтому отечественные разработчики имеют возможность разместить свою продукцию на выгодных потоках сбыта.
